งานครัวสามเหลี่ยมและทำไมมันถึงเชย

ไม่ใช่วิธีออกแบบห้องครัวที่มีประสิทธิภาพที่สุด

หากคุณกำลังวางแผนที่จะปรับปรุงหรือสร้างห้องครัว, คุณอาจเคยเจอทฤษฎี 'งานสามเหลี่ยม' ของห้องครัวแล้ว. มันเป็นทฤษฎีที่ย้อนกลับไปในช่วงกลางทศวรรษที่ 1940 โดยโรงเรียนสถาปัตยกรรมแห่งมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ที่ใช้รูปสามเหลี่ยม แบบจำลองเวิร์กโฟลว์กับห้องครัว, เชื่อมต่อที่เก็บอาหารหรือตู้เย็นอย่างมีประสิทธิภาพ, เตาปรุงอาหารและอ่างล้างจาน. ระบุว่าขาเดียวของสามเหลี่ยมไม่ควรน้อยกว่า 4 ฟุตหรือเกิน 9 โดยไม่มีการจราจรภายใน สามเหลี่ยม. ได้รับการพัฒนาเพื่อเป็นแนวทางในการสร้างขั้นตอนการทำงานและความสะดวกสบายที่มีประสิทธิภาพในขณะที่คุณเคลื่อนที่ไปรอบๆ พื้นที่สำคัญเหล่านี้.

ในตอนแรก, ดูเหมือนมีเหตุผลและเป็นสถานที่ที่มีประสิทธิภาพในการเริ่มวางแผน แต่มีการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมที่สำคัญบางอย่างตั้งแต่ทศวรรษ 1940 ที่เปลี่ยนวิธีที่เรามองห้องครัว. ก่อนหน้านี้, ห้องครัวเป็นพื้นที่เล็กๆ ที่แยกจากกันซึ่ง ภรรยามักจะเตรียมอาหารและออกมาเมื่อเสร็จแล้ว. ตอนนี้พวกเขากลายเป็นศูนย์กลางที่แขกจะสะสมเพื่อพูดคุยกับพ่อครัวและลูก ๆ จะไปเที่ยวและทำการบ้าน. มันเป็นพื้นที่อเนกประสงค์และการออกแบบของเราควรสะท้อนสิ่งนี้, ไม่จำกัดเฉพาะรูปสามเหลี่ยม.

เลย์เอาต์ห้องครัวที่ใช้งานได้ควรได้รับการออกแบบรอบตัวคุณ

เมื่อออกแบบห้องครัวของคุณ, คุณควรนึกถึงสิ่งที่คุณทำมากที่สุด. สำหรับบางคน การทำอาหารเช้าแบบสมูทตี้ระหว่างวิ่ง, คนอื่นๆ, การทำอาหารมื้อใหญ่สำหรับบางคน, ครัวคือ เป็นเพียงพื้นที่บันเทิงที่ไม่ค่อยได้ใช้. แต่ไม่ว่าคุณจะทำอะไร, มีการออกแบบขั้นตอนการทำงานง่ายๆ ไม่กี่แบบที่เหมาะกับทุกคน. คิดถึงจาน, พวกเขามักจะลงเอยในอ่างล้างจานก่อน, ตามด้วยเครื่องล้างจาน แล้วกลับมาอยู่ในตู้. คุณลองนึกภาพออกว่ามันจะน่ารำคาญขนาดไหนถ้าของพวกนี้อยู่อีกฝั่งของห้องครัว? จากนั้นคุณมีตู้กับข้าว, ตู้เย็นและพื้นที่เตรียมอาหาร. อีกครั้ง, คุณไม่ต้องการวิ่งขึ้นลงครัวทุกครั้งที่ต้องการของจากการจัดเก็บ.

ทำไมห้องครัว 'โซน' ถึงเป็นวิธีที่ดีกว่าในการออกแบบห้องครัวที่ทันสมัย

ผู้เชี่ยวชาญด้านครัว, blum - ผู้สร้างระบบการแบ่งเขตครัวปฏิวัติ 'ไดนามิกสเปซ' - ได้เปลี่ยนวิธีที่เราวางแผนและออกแบบห้องครัวในศตวรรษที่ 21. เลิกใช้แบบจำลองสามเหลี่ยมพื้นฐานและล้าสมัย เพื่อสนับสนุนให้มากขึ้น เวิร์กโฟลว์ที่ได้รับการพิจารณาและมีพลัง. เป็นแนวทางใหม่ที่ออกแบบมาเพื่อรองรับวิธีที่เราใช้ห้องครัวในโลกไฮเทค, สมัยใหม่, ให้การใช้พื้นที่ที่สะดวกสบายและมีประสิทธิภาพมากขึ้น.

การเตรียมอาหารและทำความสะอาดเป็นกิจกรรมทั่วไปสองอย่างในครัว ดังนั้นเราจึงต้องการค้นหาวิธีที่มีประสิทธิภาพและถูกหลักสรีรศาสตร์มากที่สุดเพื่อให้บรรลุเป้าหมายเหล่านี้. โดยพื้นฐานแล้ว, มี 5 โซนที่ต้องพิจารณา.

1. วัสดุสิ้นเปลือง . รวมตู้เย็นและตู้กับข้าว.

2. วัสดุสิ้นเปลือง . รายการ เช่น จาน, ชาม, ภาชนะ, ขวดโหล, ช้อนส้อมและเครื่องครัวต่างๆ.

3. ทำความสะอาด . คิดอ่างล้างจาน, เครื่องล้างจานและรายการทำความสะอาดตลอดจนการกำจัดขยะ.

4. การตระเตรียม . พื้นที่เปิดโล่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับห้องครัว เช่นเดียวกับการมีอุปกรณ์เตรียมอาหารสำคัญในมือ เช่น มีดและเขียง.

5. การทำอาหาร . เตาแก๊ส, การเหนี่ยวนำ, ไฟฟ้า, เตาอบ, เตาไมโครเวฟหรือไมโครเวฟ. มีตัวเลือกมากมายที่จะนำไปใช้กับพื้นที่ทำอาหารของคุณ.

เวิร์กโฟลว์ที่ราบรื่นเป็นไปได้ในทุกห้องครัวด้วยการแบ่งเขต

ครัวทุกแห่งสามารถแบ่งออกเป็นห้าโซนงาน - โดยไม่คำนึงถึงขนาดหรือรูปร่าง. สำหรับคนถนัดขวา, วัสดุสิ้นเปลือง, วัสดุสิ้นเปลือง, การทำความสะอาด, โซนเตรียมและทำอาหารถูกจัดเรียงตามเข็มนาฬิกา. ถ้าคุณถนัดซ้าย, จะเป็นตรงกันข้าม.

โดยการสร้างโซน, จากนั้นคุณสามารถนำไปใช้กับห้องครัวรูปทรงใดก็ได้ และสร้างเวิร์กโฟลว์ที่เหมาะกับคุณ. การลบสามเหลี่ยม, คุณสร้างตัวเลือกการออกแบบเพิ่มเติม, ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับห้องครัวสมัยใหม่ที่กำลัง ใช้สำหรับมากกว่าการทำอาหาร. สามเหลี่ยมสามารถสร้างพื้นที่ปิดที่ไม่เอื้อต่อความบันเทิงหรือมีหลายคนในครัว. มีการออกแบบเวิร์กโฟลว์ต่าง ๆ มากมายที่คุณสามารถพูดคุยกับนักวางแผนครัวที่ดีเพื่อค้นหาอะไร ทำงานได้ดีที่สุดสำหรับรูปแบบห้องครัวและความต้องการของคุณ.

พิจารณาตัวเลือกที่เก็บของในครัวเพื่อการทำงานที่เหมาะสมที่สุด

เมื่อคุณออกแบบเวิร์กโฟลว์พื้นฐานแล้ว, คุณสามารถคิดเกี่ยวกับตัวเลือกการจัดเก็บ. มีการยศาสตร์ต่างๆ ให้พิจารณาเมื่อออกแบบที่เก็บข้อมูล, ตั้งแต่ระดับกลางที่เข้าถึงได้ง่ายไปจนถึงพื้นที่ที่มีผู้คนไม่บ่อยนักขึ้นไปสูงหรือต่ำ. เช่น จาน, ถ้วย, ช้อนส้อมและอุปกรณ์ทำอาหารเป็นสินค้าที่นิยมใช้กันมากที่สุด ดังนั้นจึงควรจัดเก็บไว้ในระดับกลาง, แต่จะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล.

ทำรายการสิ่งของที่คุณต้องการเก็บไว้ใกล้มือและออกแบบที่จัดเก็บของคุณรอบๆ. เก็บของที่ใช้น้อยไว้ที่ระดับพื้นหรือในตู้เหนือศีรษะสูง. คิดถึงระยะห่างระหว่างช่องว่าง. คุณต้องการ สามารถเปิดเครื่องล้างจานพร้อมกับตู้ที่อยู่ตรงข้ามเพื่อย้ายจานจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งได้อย่างง่ายดายหรือไม่? หรือคุณต้องการวาดที่ขยายอย่างเต็มที่ , ทำให้เนื้อหาสามารถดูและเข้าถึงได้ง่ายหรือไม่? ด้วยพื้นที่จัดเก็บที่ทันสมัยและชาญฉลาดมากมาย, คุณสามารถสร้างพื้นที่จัดเก็บรอบสิ่งที่สำคัญสำหรับคุณและอีกครั้ง, ที่ไม่ได้กำหนดโดยสามเหลี่ยม.

ครัวสมัยนี้ล้ำหน้ากว่าสามเหลี่ยมทั่วไป

เหตุผลสำคัญอีกประการหนึ่งที่ทฤษฎีสามเหลี่ยมล้าสมัยก็คือในปี 1940, เครื่องใช้ต่างๆ ถูกจำกัดให้อยู่ที่ตู้เย็นและเตาประกอบอาหารเท่านั้น, โดยปกติแล้วจะมีเตาอบรวมอยู่ด้วย. ตอนนี้เรามี, ไมโครเวฟ, เครื่องล้างจาน, 3 ตู้เย็น, ตู้แช่แข็ง, เตาอบหลายตัว, ตู้แช่ไวน์และอ่างน้ำแข็ง รวมถึงรายการเครื่องใช้อันชาญฉลาดอีกมากมาย. ห้องครัวได้ขยายขนาดเพื่อรองรับสิ่งนี้ มักใช้เกาะครัวและการออกแบบที่อยู่อาศัยแบบเปิด.

เครื่องใช้ยังเปลี่ยนรูปแบบ; พวกเขาไม่มีขนาดตู้เย็นหรือขนาดเตาอบ "มาตรฐาน" อีกต่อไป. มีหลายรูปทรงและขนาดที่เหมาะกับตำแหน่งที่คุณต้องการให้พอดี. สิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจตั้งแต่เนิ่นๆ, คุณต้องการเครื่องใช้ในครัวของคุณอย่างไร , เพื่อให้สามารถรวมสิ่งเหล่านี้เข้ากับโมเดลเวิร์กโฟลว์ 5 ส่วนของคุณ และสร้างห้องครัวที่มีประสิทธิภาพแต่ทันสมัย.

ดังที่คุณเห็นแล้ว, ทฤษฎีสามเหลี่ยมมีข้อดีและได้วางรากฐานสำหรับแนวทางที่ทันสมัยและทันสมัยมากขึ้นของแบบจำลองเวิร์กโฟลว์. ซึ่งมีการพัฒนาและทำให้มีพื้นที่มากขึ้นสำหรับการออกแบบและการตัดเย็บส่วนบุคคล. มากที่สุด สิ่งสำคัญในการออกแบบห้องครัวคือการถามตัวเอง, ครัวจะใช้ทำอะไร, จะใช้อย่างไรและเราจะปรับแต่งให้เหมาะกับความต้องการของผู้ที่จะใช้ได้อย่างไร.